Ukadiche Modak on What'sHot.in

On the occasion of Ganesh Chaturthi, What'sHot.in reports from Pune:

"If you are looking for home delivery, Khawakee – which specialises in CKP style Maharashtrian fare – does modaks around the year. You can call them or place an order online. The medium-sized modaks are handmade and priced at Rs 18 a piece and a minimum order of 30 pieces is required for placing an order. However, Chaturthi is their busiest time and they only take orders on first-come-first-serve basis; and their popularity ensures that they are pretty busy. They deliver across Pune city and PCMC area for no extra charges.
Call 9552580321 or write on khawakee@gmail.com for more details"

www.whatshot.in/pune/last-minute-modak-run-c-1985

Modak Mania

(Click to enlarge)

"Ukdiche Modak is one of the toughest and most time-consuming dishes. However, given the richness of its taste, the demand for it is phenomenal. We at Khawakee serve haatwalniche (hand-made) modak, which are immensely popular among people. The 'paari' (layers) of this modak is very thin and it melts in mouth. Also, our modak looks very nice."

MODAK MANIA - INDIAN EXPRESS

MODAK MANIA - INDIAN EXPRESS
(31 august 2014, aashay khandekar)

it is especially during the ganesh festival that modaks, a maharashtrian delicacy, are consumed on a high scale. sweet coconut filling in soft rice flour is served hot with ghee for meals. however, behind these delectable dumplings, there is a lot of hard work. making them soft enough for consumption, yet hard enough to hold the filling inside is a tremendous challenge and that is why even the most skilled chefs find it challenging.

however, accepting this challenge, some of the city's women have started preparing modaks for the festivities. they have bagged many orders and are now ready to deliver their promise of taste for money.

SHARMISHTHA GUPTE-SHINDE, an entrepreneur from kothrud who started her outlet, KHAWAKEE five years ago says, "ukdiche modak is one of the toughest and most time-consuming dishes. however, given the richness of its taste, the demand for it is phenomenal. we at khawakee serve haatwalniche (hand-made) modak, which are immensely popular among people. the 'paari' (layers) of this modak is very thin and it melts in mouth. also, our modak looks very nice."

she further adds, "we have around 25 orders per day where we serve around a 1,000 modaks. our day during ganesh festival begins at 5:30 am in the morning and we are finished with day's orders by 12:30 pm." khawakee's modaks are booked a week prior to the day of order due to its popularity.

'ओन्ली टेक अवे' - महाराष्ट्र टाइम्स

महाराष्ट्र टाइम्स (पुणे टाइम्स, २० जून २०१४)

नोकरदार वर्गाला सोयीचं पडेल, म्हणून 'टेक अवे' या संकल्पनेतून 'खावाकी'चा टेक अवे जॉइंट कोथरुड इथं सुरु झाला. खास सीकेपी पद्धतीचे व्हेज आणि नॉन-व्हेज पदार्थ मिळण्याचं हे उत्तम ठिकाण. शाकाहारी पदार्थांमधे पुरणपोळी, उकडीचे मोदक, खाजाचे कानवले यासारखे पदार्थ आणि मांसाहारात चिकन करी, चिकन बिर्याणी, फिश फ्राय यासारख्या अस्सल सीकेपी पद्धतीच्या पदार्थांचा समावेश आहे. दीडशे रुपयांपासून डिश असल्यानं ग्राहकांनाही ते परवडतं. विशेष म्हणजे काही हॉटेलांमधे एकच प्रकारची ग्रेव्ही तयार ठेवली जाते आणि ऑर्डरप्रमाणे कॉम्बिनेशन बनवून दिले जाते. 'खावाकी'मधे मात्र मेन्यू आधीच ठरलेला असतो आणि त्याप्रमाणे मसाले तयार ठेवले जातात, असं 'खावाकी'च्या शर्मिष्ठा गुप्ते यांनी सांगितलं. आमच्या काही नियमित ग्राहकांची मोबाइलवर नोंदणी करून ठेवलेली आहे. मेन्यू ठरल्यानंतर तसा एसएमएसही त्यांना केला जातो. त्यावरून पार्सल घ्यायचं की नाही हा निर्णय ते घेऊ शकतात. वीकेन्डला तरुणाई आणि वीक डेजमधे ज्येष्ठ नागरिकांचा प्रतिसाद खूप असतो, असंही त्यांनी सांगितलं.

Holi full of Poli's...

(Click on image to read)

Today's Indian Express - Pune Newsline, Page 5

...The festive season is always a hectic time for these women. Therefore, Sharmishtha Gupte (founder of Khawakee Food Products), also known for her homemade sweets, says she requires her clients to place orders at least a week in advance. "I am also making puran polis this time. We make the puran, which is the filling, two days before the delivery day and make polis on the day when the delivery is scheduled for. My speciality is that we use 90 per cent jaggery and 10 per cent sugar. The sugar is added only so that the jaggery takes on a beautiful golden shade," says Gupte, adding that she stuffs a lot of puran and makes thin layers for the polis so that customers can enjoy the taste of jaggery.

Gupte also adds nutmeg and cardamom to enrich the flavours. Speaking for women like her who sell homemade sweets, Gupte says, "Anything bought straight from the market will be dry and the filling will be very less. Puran polis particularly are usually dry and white when we buy them off the shelf. But puran should be golden brown and wet. This is also one way to find out if they are fresh or not."

‘खावाकी रेसिपी स्पर्धे’चा बक्षिस वितरण समारंभ

    पुणेकर गृहिणींच्या पाककौशल्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी ‘खावाकी फूड प्रॉडक्ट्स’तर्फे ‘खास रेसिपी स्पर्धेचे आयोजन करण्यात आले होते. कोथरुड, सिंहगड रोड, सदाशिव पेठ, सातारा रोड, वारजे, अशा विविध भागांतून शंभरहून अधिक गृहिणींनी या स्पर्धेत उत्साहाने भाग घेतला. व्हेज व नॉन-व्हेज अशा दोन प्रकारच्या रेसिपी यामध्ये स्वीकारण्यात आल्या. गेली २७ वर्षे चकली, चिवडा, व फरसाण पदार्थांच्या उत्पादन व विक्रीत अग्रेसर असलेल्या ‘गुप्ते फूड्स’चे संस्थापक श्री. एस. एम. गुप्ते यांनी स्पर्धेचे परीक्षक म्हणून काम पाहिले. पदार्थ बनविण्याची पद्धत, आवश्यक सामग्रीची उपलब्धता व खर्च, बनविण्यास लागणारा वेळ, तसेच रेसिपीमधील नाविन्य, इत्यादी बाबी लक्षात घेऊन गुण देण्यात आले. या स्पर्धेचा बक्षिस वितरण समारंभ नुकताच ‘खावाकी’च्या कोथरुड शाखेमध्ये पार पडला. यावेळी विजेत्यांची नावे घोषित करून परीक्षक एस. एम. गुप्ते यांच्या हस्ते बक्षिस वितरण करण्यात आले. ‘खावाकी’च्या संचालिका शर्मिष्ठा शिंदे अध्यक्षस्थानी होत्या.

विजेत्यांची नावे पुढीलप्रमाणे -
१. खास रेसिपी विजेते क्र.१ (व्हेज) - रोख रु.२,०००/-
    मनिषा माधव भावे (गावरान हुरडा लॉलीपॉप)
२. खास रेसिपी विजेते क्र.१ (नॉन-व्हेज) - रोख रु.२,०००/-
    शोभा श्रीकांत उरुणकर (खेकड्याचा रस्सा)
३. खास रेसिपी उत्तेजनार्थ (नॉन-व्हेज) - रोख रु.५००/-
    लीना इनामदार (जलपरी कटलेट)
४. खास रेसिपी उत्तेजनार्थ (व्हेज) - रोख रु.५००/-
    फरजाना नदाफ (क्रंची पॅटीस)
५. खास नावासाठी विशेष बक्षिस - रोख रु.५००/-
    उज्ज्वला पाटील (चिकन मेमसाब)

    बक्षिस विजेत्यांचे व स्पर्धकांचे कौतुक करण्यासाठी स्पर्धकांचे आप्त व ‘खावाकी’चे हितचिंतक मोठ्या संख्येने उपस्थित होते. बक्षिस वितरणानंतर विजेत्यांनी व स्पर्धकांनी स्पर्धेचे आयोजन व निकाल यांबाबत समाधान व्यक्त करून, यानिमित्ताने आपल्या पाककलेला कौतुक मिळवून दिल्याबद्दल ‘खावाकी’चे आभार मानले. भविष्यात अशा आणखी स्पर्धा भरवून इतर गृहिणींनाही आपले पाककौशल्य दाखविण्याची संधी द्यावी, अशी अपेक्षा काही स्पर्धकांनी व त्यांच्या सोबत आलेल्या मित्रमंडळींनी व्यक्त केली. ‘पूना शाही मसाले’ यांच्या सौजन्याने सर्व उपस्थितांना भेटवस्तूंचे वाटप करण्यात आले.